红油

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红油,是一种辣味烹饪调料,川菜中一种独特的工艺制品。同时还可以看到走私“红油”,实际上是一种燃料用油。红油主要是以四川的朝天椒加植物油和其他香料(如花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖)用慢火精熬而成。
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