薏米（学名：coix lacryma-jobi var. ma-yuen (romanet du caillaud) stapf）是禾本科、薏苡属植物薏苡（学名：coix lacryma-jobi l.）的变种，又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等。一年生草本。秆高1-1.5米，具6-10节，多分枝。叶片宽大开展，无毛。总状花序腋生。雌小穗位于花序下部，为甲壳质的总苞所包；总苞椭圆形，先端成颈状之喙。颖果大，长圆形，长5-8毫米，宽4-6毫米，厚3-4毫米，腹面具宽沟，基部有棕色种脐，质地粉性坚实，白色或黄白色。雄小穗长约9毫米，宽约5毫米；雄蕊3枚，花药长3-4毫米。花果期7-12月。 分布于亚洲热带、亚热带，主要分布于印度、缅甸、泰国、越南、马来西亚、印度尼西亚爪哇、菲律宾和中国。生于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟，海拔2000米以下较普遍。 薏米是一种优质小杂粮，在禾本科水稻、小麦、玉米等中，它的营养是第一。薏仁米营养丰富，它含有蛋白质、脂肪、多种维生素及微量元素b1、b2、c和钙、磷、铁等。作食药两用，具有健脾益胃，补肺清热，降血脂，可预防心血管、癌症等疾病。糠可作精饲料，拨除鲜蘖和茎杆打碎可作猪、牛饲料，根可当茶喝，有清热、利湿、健脾作用，还可治牙痛。 （概述图参考来源： ）