酒酿

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酒酿(sweet fermented rice),又叫米酒,甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制,是汉族传统的特产酒。 用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒,在我国全国各地称呼不同,又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。酒酿甘辛温,含糖、有机酸、维生素b1、b2等,可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿,也适合哺乳期妇女通利乳汁。
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